Las algas , las verduras del mar . Son muy ricas en oligoelementos, sales minerales, vitaminas y proteínas.
Tenemos por ejemplo el alga espirulina, es un súper alimento muy completo posee un 70% de proteínas y además están presentes todos los aminoácidos esenciales, hierro, vitaminas B1 , B2 A, E, D, B3, B6, B12, zinc, ácido fólico .Es el alimento más rico en hierro, y clorofila además de calcio y magnesio. La ventaja es que carece asi por completo de sodio.
La podemos utilizar por ejemplo en nuestros batidos verdes, suficiente con 1/2 cucharada sopera ,también se puede adquirir en comprimidos ( consulta con tu profesional de la salud)
Otra alga ,es la alga Kombu, ideal para la cocción de legumbres , las alcaliniza porque neutraliza las purinas, Su ácido glutámico reblandece las legumbres,elimina el gas carbónico( flatulencias, gases después de comerlas),acelera la cocción.
- Preparación: Hornear 5 minutos a 200ºC o saltear con la sartén bien caliente para utilizar en sopas,verduras,guisos, tortillas….
- Tambien se puede preparar en la olla a presión durante 20 minutos.
- En agua hirviendo 1h junto a las legumbres.
En caso de hipotiroidismo tonifica el tiroides ( consultar con tu profesional de la salud)
Alga wakame, Es un depurador y desintoxicador sanguíneo . Se recomienda a quienes sufren hipertensión (consultar con tu profesional de la salud) rica en proteínas de alta digestibilidad, calcio,magnesio,fósforo,yodo y fibra.
- Preparación:
- Al vapor
- sofrita: ejemplo con cebolla para hacer empanadass, pastas….
- Cocinada: hervir durantes 20 minutos para hacer sopas, verduras, patatas, cereales integrales.
- Cruda: Trocear y poner en remojo durante 15 minutos. y Listo!!!
A DISFRUTAR COMIENDO SALUD!!!!
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Un abrazo con salud. Carmen Cuadra, Tu enfermera, dietista y Coach nutricional.