PARA 4 PERSONAS:
300 GR DE APIO
1 CABEZA DE AJOS
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
1 PIZCA DE ALBAHACA
2 cucharadas DE AOVE
1 LITRO DE AGUA
100 DE QUINOA ( ecológica si puede ser)
PREPARACIÓN:
1.- Echar en el agua hirviendo la quinoa ( previamente lavada) , el apio cortado en trozos y la cabeza de ajos. Hervir durante 20 minutos.
2.-Agregar un poco de sofrito con muy poco aceite, la cebolla cortada fina, los tomates sin piel, la zanahoria en rodajas y una pizca de albahaca. Mantener a fuego lento removiendo durante 5 minutos.
3.- Apagar el fuego y añadir el AOVE . Dejar reposar tapado 10minutos y servir caliente.
